I designers Stefano Citi e Simone Simonelli al quindicesimo LUNEDI SOSTENIBILE network for greener cities.

I Lunedi Sostenibili sono un lunedi sera al mese, a Milano, dedicato al verde e alla socialità, un luogo e un momento dove associazioni e persone che si occupano di verde urbano sostenibile o che vorrebbero occuparsene possono conoscersi, auto-presentarsi, illustrare i propri progetti, cercare eventuali sinergie e, tra amici, bere un buon drink e ascoltare della buona musica.

I designers Stefano Citi e Simone Simonelli, curatori del progetto “fatti per coltivare”, con l’aiuto di alcuni giovani designers a Km 0 saranno coinvolti in un workshop finalizzato a costruire attrezzi per il giardinaggio domestico e illustreranno le ulteriori fasi del progetto a cui tutti sono invitati a partecipare.
Durante la serata proietteranno alcuni dei progetti che sono giunti a Lunedi Sostenibili.

Simona Paleari, fotografa sarà presente con un reportage sui tetti verdi norvegesi, immagini di pacata bellezza da cui trarre ispirazione.
www.simonapaleari.com

Simone Ugolini, giardiniere, ci dirà qualche dritta su quali sono le “erbe” più adatte a rendere verdi i tetti milanesi.
www.pervinca.it

Segue dj set electro/wave/indie di Winona

www.lunedisostenibili.org

INFO
C/O Spazio Pervinca,
viale stelvio 52, Milano, MM Macciachini,
H. 20

Se siete visitatori abituali da queste parti, avrete sicuramente già visto le nostre forchette di pane e i più fortunati le avranno anche provate durante il salone o al nostro evento a febbraio. Bhè ecco svelato il segreto…o quasi.

Seguite il tutorial per entrare nella Fork Factory !!!

Per prima cosa, l’impasto: morbido ed elastico, una pasta brisé particolare, fatta apposta per l’occasione.

Lasciare riposare l’impasto ben compattato in frigo per un’oretta.
Poi passare alla seconda fase:

Adesso la fase critica: non titubare con lo stampino alla mano, premere energicamente e in modo uniforme.

Posizionare le forchettine su una teglia con carta da forno. Infornare a preriscaldato 180°C per 15 minuti.
Quando si sente il profumo sono pronte.

Avete seguito attentamente?

Bene, se volete dilettarvi anche voi con il vostro stampino per forchette, non disperate: sono aperte le iscrizioni al  workshop FORK FACTORY !

Accorrete numerosi: Mandate una mail a info[at]tourdefork.net

Gathered in a rare and beautiful oasis in the midst of Cihangir, İstanbul with a view of the Bosphorous and the minarets of the Blue Mosque, a table laden with fresh pumpkin cake and homemade breads, cold potato and lentil salads, cumin spiced humus and copious amounts of grilled, smoky chicken and cold beer – the weather could not have been more perfect, the location more ideal, the company more charming for a bit of April apple bashing!

Cider, made from fermented apple juice, can be made from a variety of apples. The Pilgrims drank cider as they sailed to America aboard the Mayflower. John Adams had a glass of cider every morning with breakfast. After a long day in the bush, Ernest Hemingway liked to kick back beside the campfire with a glass of cider. And Robert Frost saluted his favourite beverage with a poem titled “In A Glass of Cider”. Neck and neck with turning water into wine, is the resurgence of turning fruit into hard core alcohol! Armed with a few hundred organic apples, a couple of plastic buckets of various colours and depths, two logs for pestles, a wooden press and an army of hands and knives, the process began. Ah, I forgot to mention – and an English and an Irishman at the helm! A recipe for disaster?
Most likely…

Once the apples are washed and cut into pieces, they are, to use laymen terms ‘bashed’ into what the professionals would call a pommage, but what we affectionately called “mung”. This used to be done by horse-drawn cider mills. We opted for two heavy logs (probably zapped from the massive fig tree overhead) and a lot of man-power! The “mung” is then transferred to the cider press – in our case, a rather small and unsteady looking wooden barrel flown over as hand luggage via Stratford upon Avon.

Traditionally the method for extracting the apple juice is made from a complex structure of ten or twelve layers of blocks known as cheeses and strained into a coarse hair (probably horse) sieve. Our method was not that much  different. After a lot of screwing and turning and f***ing , the “mung” spurting out the sides left, right and centre, a brown, formidable juice finally started to drip into a plastic Tupperware, apple bits and all ( “sieve, what sieve?”) and finally funnelled into large 5 litre bottles waiting patiently on the grass.

With regards to fermentation… well, that remains to be seen. We’ve given it three months but whether that respects temperature, acetic bacteria, carbonation and the rest of it, is still a waiting time bomb… if all else fails, there will be enough apple vinegar to go round!

Words and Photos by Daniela Citi

Il primo Workshop di Tdfk si è concluso ieri sera e secondo noi è  stato un successone. Ci siamo impastati, ci siamo infarinati, ci siamo infornati e ci siamo ingozzati, mi sono perfino divertito!

Un grazie di cuore per la partecipazione e l’entusiasmo dimostrato  a Tappano, Monica, Marta, Silvia, Artemisia e Luca e Michela. Ci è dispiaciuto un sacco che Federico non sia potuto venire perché malato, ma un “Tappati” va anche a lui. E grazie ancora a tutti coloro che hanno inviato mail e richieste, vi assicuro che presto ci saranno altre iniziative e se questa volta non c’è l’avete fatta,  sicuramente sarà per la prossima.

Tornate presto che posteremo le foto e i commenti della serata Bread Bowl Workshop.

Signori e signore noi siamo TourDefork, e siamo lieti di annunciare che le iscrizioni per il nostro primo meraviglioso Workshop sono aperte….

Adesso !!!

Ecco tutte le info necessarie…

Piaciuti piatti e scodelle di pane creati per la nostra ultima cena del TourDeFork??
Bene, avanti quindi.

Volete venire a giocare con noi?

Causa angusta locatin della nostra cucina-laboratorio, l’invito è rivolto alle prime sei (6) persone che manderanno una mail significativa con oggetto pane per i miei denti a: info@tourdefork.net.

Il tema del pane e panificazione sarà sviscerato, impastato, cotto, mangiato e degustato tra frasi forbite e bicchieri di vino, pettegolezzi e zuppe calde.

Il tutto sponsorizzato e sotto lo sguardo vigile del tdfk, più qualche ospite a sorpresa, come da tradizione.

domenica 31 gennaio
dalle ore 17:00 alle 21:30/22:00 (cena inclusa)
Location: Milano
Email. info@tourdefork.net