TourDeFork ti invita il 14-15-16 Aprile al CasaFacile Temporary Lab presso Cascina Cuccagna di Porta Romana.

Vi aspettiamo per una tre giorni di degustazione dei migliori tè di Harney&Sons e forchette dolci, più un Workshop sul Recupero Casalingo…

Food Events, Idee Creative, Relax, Workshop, Esposizioni… Gli antichi spazi della Cascina Cuccagna per la prima volta, in occasione del FuoriSalone 2011, incontrano il design contemporaneo italiano e internazionale.

Dal 12 al 17 aprile le porte della Cascina saranno aperte per esposizioni, installazioni, corsi, workshop, mercati, musica, zone relax, pranzi, pic-nic, aperitivi.
6 giorni per scoprire una location unica a Milano, Cascina Cuccagna, e sostenere il Progettoche prevede il suo recupero e riuso. I fondi raccolti dall’affitto degli spazi e da parte degli
eventi in programma permetteranno di proseguire i lavori di restauro.

TourDeFork all’interno di questo Temporary Lab ha organizzato un Tea-Time pomeridiano, fatto di piccole degustazioni e laboratori, immaginato e promosso come una merenda.

Un’occasione per prendere una pausa dalla frenesia della Settimana del Design e scoprire un modo diverso di mangiare insieme, per unire il mondo della cucina a quello del design, sempre con un’impostazione  legata all’ ecosostenibilità e ad un approccio bio: Home Made Design.

Quindi vi aspettiamo numerosi !

TeaTime – TakeBack
14- 15-16 aprile,
dalle 15.30 alle 19.30
Room 21 – Cascina Cuccagna
Porta Romana
via Cuccagna 2/4 Milano
(fermata metro 3 – Lodi T.I.B.B.)

Lunedì Sostenibili:
stasera, lunedì 21 marzo, c/o Spazio Pervinca, viale Stelvio 52, dalle 20,30, le erbe spontanee commestibili. Work shop di Davide Ciccarese; Simona da Pozzo presenta Disastri Naturali,  segue gara di cucina!
Partecipano Geraldina Strino, Davide Ciccarese, Tour de Fork , Emina Cevro Vukovic, Mio Bio, Elisabetta Tonali…

Davide Ciccarese, agronomo, ecoattivista, autore di Cucinare le erbe spontanee (Ponte alle Grazie), dove le erbe sono protagoniste di piatti di ispirazione popolare. Davide condurrà un free workshop: riconoscere, assaggiare, coltivare le erbe spontanee.
Simona da Pozzo, artista, che presenta Disatri Naturali. Simona attraverso le  foto ricostruisce l’incontro e lo scontro tra due suoi amori, quello per le piante e quello per i gatti. Dice: “Abito in un appartamento in condivisione con altri due umani, una ventina di piante e due gatti. L’incontro dei diversi atti di demarcazione crea delle distruzioni, degli aggiustamenti e reiterazioni in un continuo processo di contrattazione tra istanze. Vedo gli animali domestici come i produttori di un luogo significante e quindi di un ordine e una forma propri: tendono a ricreare una porosità, una sorpresa nello spazio in opposizione alle superfici trattate, purificate, lisce proposte dagli umani. Quel che vien genericamente definita loro curiosità (anche verso le piante) sembra essere un’attitudine verso texture diverse. Disastri Naturali definisce fotograficamente un erbario felino (realizzato da gatti seguaci di Matta-Clarck) e lascia alle parole lo scandalo umano di fronte al disastro.www.simonadapozzo.net

Segue gara di cucina con degustazione di preparazioni creative a base di “erbacce”, partecipano Gheraldina Strino (guerrilla cooking), Davide Ciccarese, Tour de Fork, Emina Cevro Vukovic, Elisabetta Tonali di www.materiavera.it, Tiziana Beccegato, Andrea Maraffino di www.miobio.it . Giuria popolare e  giudizio critico di Dan Lerner, laureato in scienze agrarie, appassionato ricercatore di cibi e di vino, wineblogger in Dissapore e Intravino http://www.dissapore.com/

Se siete visitatori abituali da queste parti, avrete sicuramente già visto le nostre forchette di pane e i più fortunati le avranno anche provate durante il salone o al nostro evento a febbraio. Bhè ecco svelato il segreto…o quasi.

Seguite il tutorial per entrare nella Fork Factory !!!

Per prima cosa, l’impasto: morbido ed elastico, una pasta brisé particolare, fatta apposta per l’occasione.

Lasciare riposare l’impasto ben compattato in frigo per un’oretta.
Poi passare alla seconda fase:

Adesso la fase critica: non titubare con lo stampino alla mano, premere energicamente e in modo uniforme.

Posizionare le forchettine su una teglia con carta da forno. Infornare a preriscaldato 180°C per 15 minuti.
Quando si sente il profumo sono pronte.

Avete seguito attentamente?

Bene, se volete dilettarvi anche voi con il vostro stampino per forchette, non disperate: sono aperte le iscrizioni al  workshop FORK FACTORY !

Accorrete numerosi: Mandate una mail a info[at]tourdefork.net

While preparing the CMYK Dinner we thought it would be interesting to experiment a bit with natural food colours. It’s nothing new, here in Italy it’s a tradition to colour eggs for Easter by boiling them in food colour. We thought it could be interesting to try and colour some fabric, in this case cotton and for our Fork n’Flowers event we coloured Jute.  What follows is a graphic and somewhat simple overview of the process. We hope to soon post more detailed and useful information on colouring with natural dyes.

The quantity of ingredients necessary varies allot depending on the ammount of water used and the ammount of fabric you need to colour.

Once you’ve boiled the ingredients for half an hour use a sieve to remove the solid parts, careful not to throw away all that precious dye you’ve extracted.

Turmeric is an extremely strong dye, and once you’ve boiled your cotton for twenty minutes it won’t fade much. Cabbage on the other hand, although initially being very bright has problems bonding  to the material. This means that if you rinse it under cold water it will loose colour and fade. An interesting effect is that the more it fades the more the colour goes from a bold purple to a light blue. And in case you were wondering, YES it does stink of boiled cabbage.