Giovedì 15 Dicembre Gente Del Fud sbarca a Milano !

TourDeFork e RADIO  presentano una serata dedicata al progetto Gente Del Fud: la community di Garofalo che riunisce i migliori food-blogger italiani impegnati in un’incessante ricerca per censire l’eccellenza del cibo nostrano e di chi lo produce.

Il social fud network firmato Pasta Garofalo che comprende 200 blogger, 955 prodotti, 842 produttori, 1089 ricette, sbarca a Milano Giovedì 15 Dicembre presso lo spazio RADIO.

Un’occasione per scoprire il progetto che celebra qualità e impegno, sostenendo chi “pensa ancora che impegnarsi a fare la cosa giusta sia più importante di vincere”: la gente del fud.

Giovedì 15 Dicembre | ore 19.00 — 22.00

Menù: Pasta al Forno

Live: Brancati Turra Quagliarella trio
Alberto Turra – chitarra
Sergio Quagliarella – batteria/percussioni
Raffaele Brancati – clarinetto

FREE ENTRY

RADIO Via Pestalozzi, 4 Milano

Vi siete persi il VOODOO FOOD??
Ecco tutte le foto dell’evento di riapertura di TourDeFork a RADIO….

VOODOO FOOD è il terzo episodio del Forno Pubblico a RADIO.

Continua quindi la collaborazione tra TourDeFork,  RADIO e Afrodisia con un evento dedicato alla cultura culinaria e musicale dalle terre del Voodoo

Musica live Voodoo Funk: Peter Solo & Kakarako ad animare la serata.
Un menù street food Raw and Chili

Guarda tutte le foto della serata nella photogallery

Grazie a tutti quelli che sono venuti a mangiare, giocare e ballare!
A presto!!

Photo Credits: Claudia Castaldi e Laura Novara

www.radio-store.org

www.afrodisia.it

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www.xister.com

www.nastroazzurro.it

Giovedì 28 Luglio ci siamo dati appuntamento a RADIO per salutarci prima delle vacanze estive, ma soprattutto per la prima Secret Dinner in vetrina !

Ecco il report fotografico della serata….

Secret Dinner significa trovarsi a una cena con 20 sconosciuti in un luogo inusuale. Stavolta abbiamo anche dato vita a una esclusivissima cena in vetrina.
Guardare per credere.

Il mood della serata?
Sea Food chairamente!
Tutto il menù era ispirato allo streetfood dei baracchini estivi e reinterpretato in chiave TourDeFork:

Antipasto
Red e Green Gazpacho Smoothie
Spiedini di Polpette di Polpo e Merluzzo e Crudité

Primo
Couscous di Verdure alle Capesante Scappate

Secondo
Cartoccio di Puntilla de Calamar e insalata di Patate
con contorno di Tomato-Therapy

Dolce
Cialde di Frolla con Pesca Caramellata e cuore di Gelato

Grazie a tutti coloro che hanno partecipato alla prima cena in vetrina, siete stati dei perfetti e preziosi commensali.

Un grazie in particolare a Cinzia per averci deliziato con i sui dolci: come facciamo senza il tuo dolce supporto???

 Buone vacanze a tutti, ci rivediamo a settembre!!

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RADIO – Via Pestalozzi, 4 Milano
Supported by
Nastro Azzurro
Samsung

Come al solito una ventina di sconosciuti sono stati selezionati ed invitati in un luogo segreto, con la sola indicazione di arrivare puntuali, affamati e armati di forchetta preferita. Il resto è stato svelato solo all’arrivo.

Curiosi di sapere cosa è successo alla nostra ultima Secret Dinner ??

Sogno di una notte di mezza estate.

E’ andata proprio così.

La sera del 21 Giugno ovvero il solstizio d’estate, il giorno più lungo dell’anno!
Siamo entrati ufficialmente nella stagione estiva, abbiamo a disposizione una terrazza enorme e piena di verde nel cuore di Milano e tutta l’abilità culinaria del nostro caro Tommaso il padrone di casa che ci ha aperto le porte della sua splendida casa.

Insieme a lui abbiamo ideato il menù e il tema della serata: una cena a base di Miacce

Le Miacce sono una specialità tipica Valsesiana, una specie di crepes salata preparata con farina, latte e uova e poi farcita con salumi e formaggi. Si cuoce la pastella nell’apposito ferro delle miacce, ovvero due pesanti piastre di ferro unite tra di loro per una estremità e con due lunghi manici, per poter cuocere direttamente sul fuoco senza bruciarsi.

Si fa scaldare la piastra sul fuoco, si versa un cucchiaio di pastella e poi si chiudono stringendo fino a farle urlare…
Appena pronte, si farciscono e si mangiano ancora calde.

Per questa speciale serata, Tommaso ha pensato di proporre un menù tutto a base di Miacce, preparando la pastella con altre farine (farro, kamut, segale…) e sperimentando nuovi accostamenti per la farcitura.
Quindi ci siamo rimboccati le maniche ed inforcato i ferri per le Miacce!

Anche stavolta TdFk vuole ringraziare tutti: grazie per aver condivso una cena con altre persone, per aver dato vita alla giusta atmosfera che fa di un evento un qualcosa di più che una semplice riunione tra perfetti sconosciuti, nel perfetto stile TOUR DE FORK !
Un ringraziamento speciale va al nostro ospite d’onore Tommaso, per averci aperto le porte della sua splendita terrazza e per averci deliziato con la sua cucina.

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Ti sei perso l’evento?
Senti un’ irrefrenabile voglia di partecipare ad un evento di TourDeFork ?

Bene, allora  manda una mail a info@tourdefork.net e prepara la tua forchetta preferita, magari verrai invitato al prossimo evento!

Habemus Forno Pubblico !

TdFk si trasferisce per tre mesi in uno studio temporaneo dove lavoreremo e organizzeremo insieme a RADIO Food events, Dinners, Workshops e molto molto altro!

Venerdi 10 Giugno  presso lo spazio RADIO di Via Pestalozzi 4 Milano c’è stata l’inaugurazione del progetto Street Food:

anlizzare, rielaborare la tradizione, il folklore e la contemporaneità del cibo fruito per le strade.
Il cuore del progetto indoor è il Forno Pubblico.

L’ispirazione nasce dai forni che fanno parte della tradizione e della storia del mediterraneo: prima che ogni famiglia avesse una cucina nella propria abitazione, le persone si riunivano in questi luoghi pubblici dove avevano la possibilità di preparare e cuocere il proprio cibo. Intorno a questi forni ruotava tutta la comunità, diventando così il vero fulcro della vita sociale.

Lo scopo del progetto è quindi riscoprire il Forno Pubblico, reinterpretando così il concetto di street food in modo creativo: Radio sarà luogo d’incontro dove si potrà preparare oppure (come tradizione) cuocere il proprio pane.

Ecco la photogallery:

www.radio-store.org

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Milano Food Week è alle porte!
Da sabato 7 Maggio a domenica 15 Maggio, preparatevi a scoprire Milano durante la settimana più gustosa dell’anno…

Direttamente dal web alla Main Kitchen della Milano Food Week al centro di Milano, un incontro tra food blogger che per l’occasione prepareranno e racconteranno in diretta le ricette per cui sono davvero fissate. Trucchi, segreti, pettegolezzi e risate.. due ore per imparare a prepararli e poi assaggiarli!
Per ogni piatto, un vino diverso per due happy hours alla scoperta delle ricette più amate e dei segreti del food blogging.

Ci saremo anche noi di TourDeFork… ma non siete curiosi di sapere chi si unirà a noi??

Sabato 7 maggio
Dalle 19.00 alle 21.00

Evento gratuito su prenotazione

Main Kitchen della Milano Food Week
Piazza San Fedele
Milano

Lunedì Sostenibili:
stasera, lunedì 21 marzo, c/o Spazio Pervinca, viale Stelvio 52, dalle 20,30, le erbe spontanee commestibili. Work shop di Davide Ciccarese; Simona da Pozzo presenta Disastri Naturali,  segue gara di cucina!
Partecipano Geraldina Strino, Davide Ciccarese, Tour de Fork , Emina Cevro Vukovic, Mio Bio, Elisabetta Tonali…

Davide Ciccarese, agronomo, ecoattivista, autore di Cucinare le erbe spontanee (Ponte alle Grazie), dove le erbe sono protagoniste di piatti di ispirazione popolare. Davide condurrà un free workshop: riconoscere, assaggiare, coltivare le erbe spontanee.
Simona da Pozzo, artista, che presenta Disatri Naturali. Simona attraverso le  foto ricostruisce l’incontro e lo scontro tra due suoi amori, quello per le piante e quello per i gatti. Dice: “Abito in un appartamento in condivisione con altri due umani, una ventina di piante e due gatti. L’incontro dei diversi atti di demarcazione crea delle distruzioni, degli aggiustamenti e reiterazioni in un continuo processo di contrattazione tra istanze. Vedo gli animali domestici come i produttori di un luogo significante e quindi di un ordine e una forma propri: tendono a ricreare una porosità, una sorpresa nello spazio in opposizione alle superfici trattate, purificate, lisce proposte dagli umani. Quel che vien genericamente definita loro curiosità (anche verso le piante) sembra essere un’attitudine verso texture diverse. Disastri Naturali definisce fotograficamente un erbario felino (realizzato da gatti seguaci di Matta-Clarck) e lascia alle parole lo scandalo umano di fronte al disastro.www.simonadapozzo.net

Segue gara di cucina con degustazione di preparazioni creative a base di “erbacce”, partecipano Gheraldina Strino (guerrilla cooking), Davide Ciccarese, Tour de Fork, Emina Cevro Vukovic, Elisabetta Tonali di www.materiavera.it, Tiziana Beccegato, Andrea Maraffino di www.miobio.it . Giuria popolare e  giudizio critico di Dan Lerner, laureato in scienze agrarie, appassionato ricercatore di cibi e di vino, wineblogger in Dissapore e Intravino http://www.dissapore.com/

La prima cena tra web foodies a computer spento…

La scorsa settimana con TDFK, abbiamo dato vita a OFF LINE: una serie di incontri mangianti atti a creare una situazione di confronto tra tutte quelle persone che ruotano intorno al  food.
Ovvero?

L’idea è nata da lla mia necessità di fotografa e foodblogger: incontrarsi non più solo on line o alle occasioni mondane e stereotipate in cui siamo solite partecipare ultimamente.
Con il nostro lavoro e la nostra passione per la cucina, non facciamo altro che scrivere, parlare e raccontare di queste atmosfere conviviali, proviamo ricette e cerchiamo sempre di condividere i risultati con gli altri.

E se per una volta lo facessimo di persona invece che davanti allo schermo del computer? Un TourDeFork dedicato solo a noi, food blogger che diventano vere commensali.

Chi ha risposto all’appello?

Roberta
Maria Chiara
Eleonora
Silvia
Viviana
Ilaria
Chiara
Lisa

Ognuno a portato qualcosa da condividere, TourDeFork ha offerto la casa.
Per una volta nessuna ricetta, nessun reportage fotografico ma solo chiacchere, assaggi e risate. E fotografie rigorosamente in analogico!

Dalle chiacchere, le risate e l’emozione di avervi tutte intorno ad un tavolo a mangiare (e forse anche per tutto quel vino), solo la mattina dopo mi sono resa conto di aver portato in tavola solo la metà delle cose cucinate. Quella fantastica insalata di pere e quartirolo è rimasta in frigo, insieme ai limoni ripieni e alla crema di broccoli.
La prossima volta starò più attenta!

Grazie mille a tutte di aver partecipato, è stata davvero una bella serata ed un’occasione per conoscervi meglio: nell’infinito universo di blog e web foodies, ci sono alcune persone che ho avuto la fortuna di conoscere di persona, ma altre che ammiro solamente tramite web e vorrei avere la possibilità di incontrare.

Per questo spero che OFF LINE sia solo l’inizio di una serie di eventi, dove condividere, mangiare e sperimentare a computer spento

]]> http://www.tourdefork.net/2011/03/16/offline-primo/feed/ 0 http://www.tourdefork.net/2010/10/11/world-wide-tour/ http://www.tourdefork.net/2010/10/11/world-wide-tour/#comments Mon, 11 Oct 2010 08:18:38 +0000 Pyondi http://www.tourdefork.net/?p=1585

Benvenuti al giro del mondo di TourDeFork !

5 portate in 5 continenti…. ma sarà vero?

Ma cerchiamo di partire dall’inizio e raccontare cosa è successo per la mensile cena di TourDeFork.

Come al solito una ventina di sconosciuti sono stati selezionati ed invitati in un luogo segreto, con la sola indicazione di arrivare armati di forchetta preferita.

Il resto è stato svelato solo all’arrivo.

Ecco cosa ci siamo inventati stavolta:

Settembre è il mese del ritorno dalle vacanze: si rientra alla vita quotidiana dopo un viaggio, una vacanza. Portare con se i ricordi e le nuove conoscenze, la voglia di raccontare e mostrare i luoghi scoperti è condividere il mangiato.

Ecco perchè abbiamo deciso di fare tutti insieme il giro del mondo in una cena.

Ogni continente era rappresentato da una portata, con una ricetta tipica e stereotipata ma… in versione italiana. Quindi siamo partiti dall’Asia con maki fatti di paccheri e crema di broccoli, poi in America con i club sandwich al salame e taleggio, passando per l’Africa e la sua tajine di pollo alla cacciatora…

• Americhe: club sandwich con salumi e formaggi italiani per il nord, trionfo di frutta e verdura per il sud
• Asia: Maki di paccheri verdi (crema di broccoli e speck) e viola (cipolla, radicchio e zola)
• Europa: zuppa vellutata di zucca e funghi con pane ai 5 cereali per il nord, hummus di melanzane e ceci-rosmarino con pane bianco per il sud
• Africa: tajine di pollo alla cacciatora, tabulè di insalata di farro con verdure
• Oceania: torta al cioccolato fondente e apple-pie

E’ tutto vero.
Viaggiare, conoscere, esplorare….. Abbiamo fatto il giro del mondo fermandoci a riflettere su quanto lo stereotipo estetico influenza la percezione del sapore: cosa ci porta ad eleggere a vera tajine, proprio quella che abbiamo assaggiato in quel ristorantino, oppure poter distinguere tra buono e cattivo un sapore totalmente diverso dalla nostra tradizione culinaria?

Questo è tutto quello che ci domandavamo mentre preparavamo questa cena.
Pur avendo la testa invasa da domande e la bocca piena a mangiare, abbiamo anche avuto l’onore di ospitare il primo programma radio di cucina per geek: FEEDER
Due loschi figuri che rispondono al nome di Claudio Serena e Jacopo Colò si sono addentrati nel nostro laboratorio ed hanno diligentemente cucinato insieme a noi.
Non ci credete?
Ascoltate per credere

Degno finale della serata, il Souvenir Swap: ognuno ha portato in dono un vecchio souvenir di cui sbarazzarsi, per rimpiazzare un regalo sgradito, con qualcosa di forse…peggio!

Dopo questa bella serata, TdFk vuole ringraziare tutti: vi siete presi una pausa dai canonici riti imposti dal mangiare insieme, ed avete deciso di condividere una cena con le altre persone, nel perfetto stile TOUR DE FORK !

Siamo davvero contenti che anche stavolta si sia creata la giusta atmosfera che fa di un evento un qualcosa di più che una semplice riunione tra perfetti sconosciuti.

Un grazie particolare a Marco Bressan, autore delle foto di questo post.

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Ti sei perso l’evento?
Senti un’ irrefrenabile voglia di partecipare ad un evento di TourDeFork ?

Bene, allora  manda una mail a info@tourdefork.net e prepara la tua forchetta preferita, magari verrai invitato al prossimo evento!

Preparate le fauci e lucidate forchette, TourDeFork ti sta per invitare a cena….

Non sei mai stato ad una cena di TourDeFork e muori dalla voglia di mangiare insieme?
Oppure se già stato ma senti l’irrefrenabile necessità di tornare a cenare con noi?

No problem, siamo tornati.

La prossima cena è tra pochi giorni, precisamente

Mercoledì 29 Settembre, ore 21,30 a Milano

Bene, tutto quello che devi fare è mandare una mail a info@tourdefork.net con oggetto invito a cena, poi ti comunicheremo il resto via mail

Manca pochissimo !!